第48章 虎皮鸡蛋(第1/2 页)
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香菇酿肉需要上锅蒸，所以白晚落打算先做这个。
猪肉剁成肉末，加入盐、糖、生抽、面粉以及去味用的葱姜水，加少许清水后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
接下来就是处理香菇。
吴春彩买回来的香菇一个个圆润饱满，看着就喜人。
剔除香菇把，将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中，上锅蒸熟即可。
接下来是虎皮鸡蛋。
虎皮鸡蛋做起来容易，就是费油。
将鸡蛋煮熟后剥皮后，放入大量的油，小火慢炸。
慢慢地，鸡蛋的外皮就会开始起皱发黄，这个时候就算是炸好了，捞出冷却备用。
将炸鸡蛋的油倒出来，之后炒菜还能用。
普通人家嘛，肯定是能省则省。
锅中留些底油，爆香干辣椒，然后加入酱油、糖、盐调味，待味道差不多了，倒入刚刚炸好的鸡蛋，加水直至没过鸡蛋
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