第102章 归途（六）(第1/2 页)
鲊类的菜都是需提前做好，封存一些时日，待食材微微发酵才好吃。
好在赢得惊鸿宴初赛时若星就提前做了一些防备，正好就有黄雀做的假朱雀肫鲊，而这道鲊，做工也是最复杂的。
前些日子叶舜送来了一些鲜肥的黄雀，若星记着姑母教的《四司理学》里有这个菜谱，就顺道做了。
要将黄雀收拾干净，取出胃来，牢牢记得不能犯水，用酒擦洗，最后用软帛擦干净。
在锅中热了油，炒过花椒和葱，下盐小麦以及酒曲来调味，取一个陶罐坛子，将黄雀头尾颠倒，一层料一层黄雀码好，中间腌入黄雀胃，最后用竹叶把坛子塞满，封存，待过上几日，坛子里卤出了汤汁，将汤汁倒掉，将酒浇入到陶罐之中，没过黄雀一寸左右，这道鲊就做好了，封存以后，可以吃上个半载也不会坏。
若星从厨柜中取出陶罐坛子，小心翼翼
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