Il s’agit de l’indice principal mis à jour par “The Economist”. L’indice Big Mac, basé sur le prix de ce fameux burger McDonald’s dans chaque pays du monde, donne une indication du niveau du pouvoir d’achat mondial. Sans aller jusque-là, Le Parisien dresse aujourd’hui son premier “Big Mac Index” tricolore et publie le prix du burger par restaurant.
Mi-janvier, Le Parisien publiait le prix d’un burger Big Mac (sans carte) dans tous les restaurants de la capitale française (hors Corse).
En analysant les prix de chaque restaurant, la première chose que nous avons remarquée est que les prix des hamburgers varient d’un endroit à l’autre. Même si la recette n’a pas changé, la différence peut être importante (prix moyen de 5,4 euros dans plus de 1 500 restaurants nommés) (deux steaks tranchés, fromage, sauce spéciale, laitue, cornichons, oignon entre deux tranches de pain au sésame ). Le plus cher est vendu dans tous les restaurants de Dijon jusqu’à 6,9 euros (surtout) et le moins cher à Vincennes est à 4,45 euros.
Contrairement à l’indice Big Mac, qui peut être calculé pour chaque pays par “l’économiste”, il est difficile de tirer des leçons du niveau de pouvoir d’achat dans chacun de ces territoires. Et pour preuve : dans certaines villes, les prix varient d’un restaurant à l’autre. Dans une ville à Paris c’est 4,6 à 6,7 euros, à Lyon c’est 4,85-5,7 euros, à Bordeaux c’est 5,3-6,2 euros.
Chaque restaurant est “gratuit”
Alors comment expliquer ces différences de prix ? “Chaque opérateur a le droit de choisir sa politique tarifaire, qui dépend de nombreux facteurs, tels que le type de restaurant (centre-ville, périphérie, taille), la zone de chalandise, le champ de concurrence ou les coûts des prestataires, etc., ce qui appelle la fonctionnement normal de ses restaurants”, a expliqué la direction de McDonald’s en France.
Comme la plupart des autres produits, le prix d’un Big Mac peut avoir augmenté en raison de l’inflation. McDonald’s France a noté que certains restaurants “ont pu augmenter le prix de certains produits bien moins qu’ils n’auraient à fournir”. Et d’ajouter : « Indépendamment de cette situation exceptionnelle, nous mettons tout en œuvre pour continuer à proposer à nos clients des prix agréables et abordables. »
