第97章 蒸菜(第2/2 页)
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较为普通的事实，特别是和酒楼内其他菜比起来的情况下。
凉拌黄瓜自不必多说，她只是把这菜的外观做得好看了一点罢了。
换掉的两道菜，她打算用香菇蒸冬瓜和如意丝瓜卷代替。
为了符合“清爽”的口感，她特意选了不用放油的“蒸菜”。
迅速外出采买了食材，她就进入酒楼厨房开始了试做。
香菇蒸冬瓜做起来十分简单，冬瓜去皮切成薄片，放入容器里洒上盐腌制一会儿，香菇泡水切丁。
将腌制好的冬瓜在盘子上摆好后，随意撒上香菇丁，放入锅中中小火蒸一盏茶左右的时间即可。
取出后，趁热淋上酱油，最后洒上葱花点缀，一道除烦止渴的菜品就完成了！
接着就是如意丝瓜卷。
丝瓜削皮，去掉瓜肉，形成卷筒形，用制作珍珠鱼丸时的方法将鱼肉制成鱼茸，与面粉、盐、姜末、葱花搅拌成厚糊填入其中。
其实填料里应该还需要加上肥膘肉，但要是加入了这样食材，这菜可就不清爽了，她觉得没有肥膘肉，这菜也不会不好吃。
最后在之上点缀几颗枸杞，将整条填了馅的丝瓜直接放入笼蒸内蒸熟后，拿出切成薄片，造型后摆入盘内再次回锅蒸煮十分钟取出即可。
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